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厂家认为骆驼奶的蛋白质和蛋白质粉的区别是什么?

2022-02-23 15:52:16

厂家认为骆驼奶的蛋白质和蛋白质粉的区别是什么?

蛋白质是由多种氨基酸所组成。由于氨基酸的种类和数量不同,它们所组成的蛋白质的营养价值也各不相同,从蛋白质的营养价值划分,可将蛋白质分为三种。

1、完全蛋白质

这类蛋白质的特点是含必需氨基酸的种类齐全,数量充足,比例合适。在膳食中用这类蛋白质作为蛋白质来源时,可以维持成年人健康,并可促进儿童的正常生长发育,完全蛋白质是一种高质量的蛋白质,如乳类、蛋类以及瘦肉和大豆中的蛋白质均属于这种完全蛋白质。比如,骆驼奶的蛋白质就属于完全蛋白,是由18种氨基酸组成的。包括:1.甘氨酸 2.亮氨酸 3.蛋氨酸 4.酪lào氨酸 5.组氨酸 6.苏氨酸 7.丙氨酸 8.异亮氨酸 9.色氨酸 10.胱氨酸 11.赖氨酸 12.天门冬氨酸 13.缬xié氨酸 14.苯丙氨酸 15.脯氨酸 16.丝氨酸 17.谷氨酸 18.精氨酸。

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2、半完全蛋白质

这类蛋白质中所含的必需氨基酸种类不够齐全,数量多少不均,比例不太合适。食之虽然健康有益,但不够理想。如果将半完全蛋白质在膳食中作为蛋白质来源时,可以维持生命,但不能促进生长发育。属于半完全蛋白质的食物如米、面粉、土豆、干果中的蛋白质等。

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3、不完全蛋白质

这类蛋白质中缺少若干种必需氨基酸,更谈不上合适的比例。如果膳食中用这类蛋白质作为蛋白质来源时,既不能维持生命,更不能促进生长发育。如玉米、豌豆、肉皮、蹄筋中的蛋白质均属于不完全蛋白质。

骆驼奶所含的蛋白质是完全蛋白,营养价值较高,消化吸收率高达97%-98%,不会造成人体代谢负担。市场上很多蛋白粉是提取合成的,不合适肠胃虚弱的人食用。骆驼奶中含有大量的乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等保护性蛋白,长期饮用可以增强人体免疫功能;骆驼奶除蛋白质外,还含有钙、铁、锌、钠、镁、磷、牛磺酸、维生素等微量元素,营养更加全面,口感也比营养粉要好很多。

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